DapurOnlineku – Anda pernah menikmati enak dan segarnya Tahu Campur? Bagi Anda yang tinggal di sekeliling Kota Surabaya, pastilah tidak asing dengan Tahu Campur Lamongan, sebab kuliner ini mampu ditemukan dengan gampang di beberapa warung, rumah makan hingga pedagang kaki lima. Tahu campur merupakan olahan dari daging yang dilengkapi sambal petis, tauge, lentho, kecambah, kerupuk, mie kuning, dan tahu serta irisan selada. Perpaduan yang lengkap tersebut membuat tahu campur banyak difavoritkan oleh banyak golongan, baik muda maupun renta.
 |
| tahu campur/dok. eksklusif |
Jika Anda suka sekali makan tahu campur, tetapi di sekitar Anda sukar sekali mendapatkan pedagang Tahu Campur, maka cobalah membuat sendiri di rumah. Caranya sangat mudah dan simpel, simak eksklusif step by stepnya berikut ini :
Bahan-materi yang diharapkan :
• 500 gr Daging tetelan atau sandung lamur
• 2 lbr Daun salam
• 4 lbr Daun jeruk
• 2 btg Serai, geprek
• 3 cm Laos, geprek
• Air untuk merebus daging
• 2 lbr Daun salam
• 4 lbr Daun jeruk
• 2 btg Serai, geprek
• 3 cm Laos, geprek
• Air untuk merebus daging
Bahan komplemen :
• Mie kuning, rendam air panas, tiriskan
• Selada seperlunya
• Taoge, seduh air panas, siishkan
• Tahu goreng
• Kerupuk kanji
• Selada seperlunya
• Taoge, seduh air panas, siishkan
• Tahu goreng
• Kerupuk kanji
Bumbu yang dihaluskan :
• 10 btr Bawang putih
• 7 bh Bawang merah
• 1/2 sdm Ketumbar
• 1 sdt Merica
• 2 cm Kencur
• 2 cm Jahe
• 1 ruas Kunyit
• 1/4 sdt Jintan
• 1-2 sdm Petis lezat
• Garam & Gula Merah
• 7 bh Bawang merah
• 1/2 sdm Ketumbar
• 1 sdt Merica
• 2 cm Kencur
• 2 cm Jahe
• 1 ruas Kunyit
• 1/4 sdt Jintan
• 1-2 sdm Petis lezat
• Garam & Gula Merah
Bahan untuk membuat Perkedel Singkong :
500 gr Singkong parut
Bumbu Halus :
1 sdt Ketumbar debu
3 bh Bawang putih
3 bh Bawang merah
2 cm Kunyit
2 lbr Daun jeruk
Gula & Garam secukupnya
Cara membuatnya : Campurkan singkong parut dengan bumbu halus, cicipi. Kemudian bentuk menjadi kotak atau oval, kemudian goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan. Angkat
3 bh Bawang putih
3 bh Bawang merah
2 cm Kunyit
2 lbr Daun jeruk
Gula & Garam secukupnya
Cara membuatnya : Campurkan singkong parut dengan bumbu halus, cicipi. Kemudian bentuk menjadi kotak atau oval, kemudian goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan. Angkat
Bahan untuk sambal petis yummy :
100 gr Petis udang
2 sdm Bawang putih goreng
1 sdt Gula
Cara membuatnya : haluskan bawang putih, lalu campurkan bareng petis, gula dan air. Rebus dalam api kecil hingga mendidih. Angkat.
2 sdm Bawang putih goreng
1 sdt Gula
Cara membuatnya : haluskan bawang putih, lalu campurkan bareng petis, gula dan air. Rebus dalam api kecil hingga mendidih. Angkat.
Bahan Sambal :
• 20 bh Cabai kecil
• 1 bh bawang
• 1 sdt Garam
Kukus cabe dan bawang putih, kemudian haluskan bersama garam. Sisihkan.
• 1 bh bawang
• 1 sdt Garam
Kukus cabe dan bawang putih, kemudian haluskan bersama garam. Sisihkan.
Cara Membuatnya :
1. Rebus daging hingga mendidih dan empuk, potong-potong, masukkan lagi kedalam kuah.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan gula merah, garam, daun jeruk, daun salam, sereh & laos, aduk-aduk hingga harum dan merata. Masukkan pada kuah berisi daging tadi
3. Tambahkan air lagi, kemudian didihkan sampai bumbu meresap dan daging empuk.
4. Cara menghidangkan :
1. Ambil 1 sdt petis masak plus sambal (sesuai selera), aduk diatas mangkok saji
2. Beri mie kuning rebus, tambahkan irisan selada & tauge.
3. Masukkan perkedel singkong yg dipotong tipis, tahu dipotong tipis
4. Terakhir, siram dengan kuah panas berserta dagingnya.
6. Taburi kerupuk
Rasa tahu campur buatan Anda pasti tak akan kalah enak dengan tahu campur yang biasa dijual Abang-kakak kaki lima. Bisa nambah-nambah sepuasnya dech..
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan gula merah, garam, daun jeruk, daun salam, sereh & laos, aduk-aduk hingga harum dan merata. Masukkan pada kuah berisi daging tadi
3. Tambahkan air lagi, kemudian didihkan sampai bumbu meresap dan daging empuk.
4. Cara menghidangkan :
1. Ambil 1 sdt petis masak plus sambal (sesuai selera), aduk diatas mangkok saji
2. Beri mie kuning rebus, tambahkan irisan selada & tauge.
3. Masukkan perkedel singkong yg dipotong tipis, tahu dipotong tipis
4. Terakhir, siram dengan kuah panas berserta dagingnya.
6. Taburi kerupuk
Rasa tahu campur buatan Anda pasti tak akan kalah enak dengan tahu campur yang biasa dijual Abang-kakak kaki lima. Bisa nambah-nambah sepuasnya dech..